El espiritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Season, tan disimiles entre si, estan reflejados en laspaginas de este libro en los que, ademas, Gaffuri eligio mostrarle a los lectores como se piensa gastronomicamenteun gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro quecuenta como es la dinamica de la cocina profesional pero, ademas, como es disenar el concepto de un restauranteinternacional y llevarlo a cabo con exito.Formato Tapa Dura: 27 x 26cm. Paginas: 264.
TABLA DE TALLES
COMPOSICION Y CUIDADOS
composicion_y_cuidados
Alejar de objetos inflamables. Mantener alejado de niños y mascotas.
